올리브오일 효능 및 종류 알아보기

올리브오일 효능 및 종류 알아보기

올리브는 지중해 연안이 원산지인 사철 푸른나무에서 열리는 열매이며, 올리브를 압착해서 짜낸 것이 올리브오일 입니다.

그리스 신화에서 올리브는 신이 준 선물로 나오는데요. 포세이돈과 아테네가 한 도시를 두고 다투다가 인간에게 이로운 것을 선물하는 자가 도시를 차지하기로 하고, 인간들은 올리브를 선물한 아테네의 손을 들어주었다고 합니다. 그 뒤 도시의 이름은 여신의 이름을 따 '아테네'가 되었다고 합니다.

고대 서양사람들은 올리브오일을 매우 귀하게 여겼으며, 의학의 아버지 히포크라테스는 '위대한 치료제'라고 불렀을 정도로 우리몸에 이로운 효능을 가져다줍니다.

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올리브오일 효능

(1) 항산화 작용

올리브오일에는 폴리페놀, 비타민E, 식물스테롤 등의 항상화 성분들이 다량 함유되어 있습니다.

항산화 성분은 우리 몸속 세포를 파괴하는 활성산소를 차단하여, 암세포 생성과 노화를 억제하는 효과가 있습니다.

(2) 성인병 예방

올리브오일의 주성분은 불포화지방산인 올레인산으로 각종 항산화물질과 함께 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다.

혈관과 혈액이 깨끗해지고, 혈액순환이 원할해져 고혈압, 심혈관계 질환에 특히 효과적입니다.

(3) 체중감량 효과

올리브오일은 식물성 기름으로 지방이 연소되는 효능이 있으며, 불포화지방산의 일종인 리놀레산이 지방세포가 커지는 것을 막아주며, 근육 생성에 도움을 줍니다.

하지만  올리브유는 10g당 92.1kcal로 칼로리가 높은 편이기 때문에, 식단에 올리브오일을 조금씩 첨가해 드시면 좋습니다.

(4) 변비 개선

올리브오일 속 올레인산은 장을 자극하여 원할한 배변을 돕는 역할을 하며, 식물성지방성분이 변을 부드럽게 만들어줍니다.

 

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올리브오일 종류

(1) 엑스트라버진 올리브오일 (Extra Virgin Olive Oil)

엑스트라버진 올리브오일은 최상품의 올리브오일로, 갓 수확한 올리브를 저온 압착하여 만듭니다.

가장 신선하고 맛과 향이 가장 뛰어나며, 전체 올리브오일 생산량 중 약 10%정도만 이 등급을 받는다고 합니다.

산도도 1%미만으로 가장 적으며, 100g 당 1g의 지방산을 가지며, 발열점이 낮은 것이 특징입니다.

올리브오일 중 가장 비싸며, 향을 가장 중요시하는 샐러드나 가벼운 볶음요리에 활용합니다.

(2) 파인버진 올리브오일 (Fine Virgin Olive Oil)

파인버진 올리브오일은 엑스트라버진 올리브오일을 짜내고 나서, 올리브를 한번 더 짜낸 오일입니다.

산도가 1~1.5%로 엑스트라버진 올리브오일 보다 약간 높으며, 향이나 맛이 괜찮은 편이고 요리에 가장 많이 사용되는 올리브오일입니다.

(3) 레귤러버진 올리브오일 (Regular Virgin Olive Oil)

레귤러버진 올리브오일은 파인버진 올리브오일 보다 한단계 낮은 오일입니다.

산도가 3.3% 미만이며 등급은 떨어지지만 맛과 향은 준수한 편으로 일반요리에 많이쓰입니다.

(4) 퓨어 올리브오일 (Pure Olive Oil)

퓨어 올리브오일은 버진 올리브오일과 정제 올리브유를 2:8로 혼합한 오일입니다.

산도가 1.5%이하로 낮은 편이지만 인위적으로 낮춘 산도이며, 맛과 향이 거의 없고 가열해도 변하지 않아 식용유 대신 튀김이나 부침용으로 사용됩니다.

(5) 리파인 올리브오일 (Refined Olive Oil)

리파인 올리브오일은 정제된 것으로, 산도 3.3%이상의 올리브오일을 고온, 화학 처리한 것으로 맛과 향이 거의 없습니다.

퓨어 올리브오일 혼합에사용 되거나 공업용오일에 사용됩니다.