제비집 효능 및 가격, 황제의 음식

제비집이라는 식재료를 알고 계신가요?

우리나라에 셰프붐이 일어나면서 각종 음식관련 방송에서 가끔씩 제비집에 대한 이야기가 나와서

알고계신 분도 있겠지만, 대부분의 사람들에게 제비집은 낮선 식재료일 것이라 생각합니다.

제비집은 이름 그대로 조류인 제비의 둥지를 말하며, 정확히 금사연이라는 바다제비 둥지를 말하며 '연와' 또는 옌워' 라고도 불립니다.

금사연은 여름에 중국에 머물러 있다가 중국에 겨울이 오면 남중국해와 동남아 해안으로 날아와서 집을 짓습니다.

우리나라의 제비와 다르게 금사연은 먹이를 섭취하고 소화 후에 분비되는 침으로 둥지를 만듭니다.

습도나 집을 짓는 곳의 암석의 종류에 따라 다양한 색을 띄기도 합니다.

제비집은 고가의 식재료로도 유명한데 1kg 당 300만원에 달하는 엄청난 가격을 자랑합니다.

제비집이 이토록 비싼이유는 채집이 가능한 시기가 일년에 석달 뿐이기 때문이고,

금사연이 천적으로 부터 새끼를 보호하기위해 약 100m 높이의 절벽이나 동굴천장 위에 집을 짓기 때문입니다.

제비집을 채집하기위해 사다리와 밧줄에 의지해서 100m 높이까지 올라가 채집해야하는 위험을 감수해야 합니다.

또, 채집이 끝나면 제비집 붙이있는 알껍질, 털 등의 이물질을 하나하나 골라낸후, 5년간 건조작업을 진행해야 한다고 합니다.

예로부터 황제에게 바치는 진상품으로 황제가 아니면 먹을 수 없었던 황제의 음식이었습니다.

황제는 매일 아침에 제비집이 들어간 음료를 마셨던 것으로 알려졌으며,

중국의 절세미인이었던 양귀비 역시 제비집이 들어간 음식을 자주 먹었다고 합니다.

오늘은 이토록 귀한 식재료 제비집의 효능은 어떻게 되는지 알려드리겠습니다.

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제비집 효능

(1) 피부 개선효과

제비집에 다량 함유된 단백질과 영양소들이 피부를 맑게 해주고, 노화방지효과에 탁월하다고 합니다.

또, 콜라겐 합성과 피부세포 분열을 촉진켜주며, 줄기세포가 활성화되 세포가 재생되는 효과가 있다고 합니다.

'본초강목'이라는 중국 명나라 때의 본초학자 이시진이 엮은 약학서에도 피부를 맑게 해주는 음식으로 기록 되있습니다.

(2) 면역력 상승효과

제비집은 면역력을 높여주는 효과가 있다고 합니다.

면역력이 떨어져서 감기에 걸리기 쉬운 환절기에 큰 도움이 된다고 합니다.

(3) 목건강 개선효과

제비집은 허한 기를 보충해주고 폐건강에 좋다고 합니다.

기침을 자주하는 분들이 드시면 좋다고 합니다.

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제비집은 식재료로 단가가 워낙에 비싸다보니, 중국의 업체에서 중량을 불려 단가를 높이기 위해

제비집 이물 제거 작업시 발생한 조각이나 가루를 붙이거나, 화학물질을 첨가하기도 한다고 합니다.

그렇기 때문에 제비집은 믿을 수 있고 신뢰할 수 있는 곳에서 구매해야 한다고 합니다.

이상 제비집 효능 에 대한 포스팅을 마치겠습니다.

즐거운 하루 되세요.

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