캐비어 효능 및 가격

캐비어는 철갑상어알을 소금에 절여서 만든 식품입니다.

실제로 철갑상어는 상어와 관련없는 어류이며 경골어류에 속합니다.

철갑상어는 알을 낳만큼 성장하려면 긴 시간이 걸리며,

알을 낳을 수 있을만큼 성장해도 몇년에 한번씩 낳기 때문에 철갑상어알은 매우 귀합니다.

캐비어가 세계3대진미로 소문이 나고 비싼가격에 거래가 되기 때문에, 철갑상어의 과도한 포획이 이루어지게 됩니다.

이 때문에, 현재 철갑강어의 몇 종류는 멸종 위기종, 보호어종으로 지정되어 있습니다.

캐비어는 러시아산이 가장 유명하며, 러시아에서는 옛날부터 건강식품으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

캐비어는 다양한 효능을 가진 것으로 유명한데, 환자들의 회복용으로 먹기도하며 화장품의 재료로 사용되기도 합니다.

오늘은 다양한 캐비어 효능 및 가격에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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캐비어 효능

(1) 피부미용 효과

캐비어에는 오메가3 지방산과 각 종 비타민와 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어

피부에 수분과 영양을 공급하며 여드름에 완화 시키는데 큰 도움이 된다고 합니다.

최근 캐비어는 화장품의 재료로도 많이 사용되는데,

1964년 프랑스 화장품회사에서 인간의 피부세포구조와 비슷하다는 연구과를 발표했습니다.

캐비어추출물 안의 단백질과 비타민이 피부조직에 최적의 수분과 영양을 공급하며

피부보호와 피부탄력을 지속적으로 유지시켜준다고 합니다.

또한, 인간의 피부세포구조와 비슷하기 때문에 흡수력이 빠르다고 합니다.

(2) 노화방지 효과

캐비어의 미네랄 성분은 피부를 튼튼하게 해주며,

캐비어의 풍부한 비타민 성분은 피부속 콜라겐의 재생을 촉진시켜 노화방지 효과가 있습니다.

(3) 면역력증진 효과

캐비어에 함유된 풍부한 오메가3 지방산과 미네랄과 풍부한 영양소 때문에 적응양으로도

면역력 증진 효과를 볼 수 있다고 합니다.

(4) 기억력향상 효과

캐비어에는 아세틸콜린이라는 성분이 함유되어 있는데

아세틸콜린은 신경전달물질로써 기억력을 향상시키는데 도움을 줍니다.

(5) 숙취해소 효과

캐비어에 함유된 아세틸콜린은 숙취해소를 도와주는 효과가 있다고합니다.

이런 숙취해소 효과때문에 예전 철갑상어 개체 수가 많던시절

미국의 주점에서는 캐비어를 무료안주로 나눠주기도 했다고 합니다.

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캐비어 가격

캐비어는 철갑상어 종류에 따라 크게 3가지로 나눌 수 있습니다.

(1) 벨루가

벨루가 철갑상어, 칼루가 철갑상어의 알로 만들며 은회색 빛을 띄며, 냄새가 없습니다.

캐비어중에 가장 알이 크며 비싼데, 그 이유는 알을 낳을 수 있는 성체가 15년 정도 성장해야 하기때문입니다.

(2) 오세트라

시베리안 철갑상어, 러시안 철갑상어, 아드리아 철갑상어, 시프 철갑상어, 대서양 철갑상어의 알로 만들며

캐비어의 크기는 중간정도 이며 짙은 동색을 띄며, 시중에 가장 흔한 캐비어가 오세트라라고 합니다.

성체가 10년 정도 성장해야 알을 얻을 수 있습니다.

(3) 세브루가

스텔렛 철갑상어, 세브루가 철갑상어의 알로 만들며 크기가 작고 단단합니다.

특유의 독특한 냄새와 맛을 가지고 있으며, 성체가 7년 정도 성장해야 알을 얻을 수 있습니다.

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이상 캐비어 효능 및 가격에 대한 이야기를 마치겠습니다.

즐거운 하루 되세요.