초이의 정보바다

홍어는 가오리과의 물고기로 가오리와 생김새가 많이 닮았습니다. 홍어는 크기가 큰 것은 150cm 정도에 이르며, 갈색 등에 백색 혹은 회색 배를 가졌습니다. 우리나라 연해, 남일본 연해, 동중국해에 분포하며, 20~80m의 깊이에서 서식합니다. 보통 몸집이 작은 홍어는 회나 매운탕거리로 사용하며, 몸집이 큰 것은 삭혀서 먹습니다. 삭힌홍어는 오래 삭힐 수록 암모니아 냄새가 강하게나서 못드시는 분들도 많으며, 처음에 접하기 힘든 음식입니다. 하지만 그 맛에 중독된 사람들과 미식가들사이에서는 없어서 못먹을 정도로 인기있는 음식입니다. 삭힌홍어는 전라도의 특산요리이며, 최근 맛과 향을 더 잘 느낄수 있도록 삼합오로 많이 즐기시고 계십니다. 오늘은 여러가지 영양소가 풍부하게 함유된 홍어 효능에대해 자세히 알아보..